久しぶりに収録に参加

土曜日の13時から、　エフエムレディオモモ

（７９．０）で放送中の　「プロフェッショナルと

語る　幸せへのレシピ」　の収録に久しぶりに

参加してきました。

今回のゲストは、岡山市北区庭瀬で洋菓子を

作っている　パティシエの　「小橋明生」　さんです。

お店の名は　「サンドリヨン」　。

スウィーツを作るにも、我々素人では

気がつかない、徹底的にこだわった製法と

素材。　ちょっとした温度の変化や

湿度の違い、素材同士の相性など。

繊細な感覚で作り上げる　このお店の

ケーキは本物です。

ここのチーズケーキは特に絶品で

「食」にうるさい　藤井社長も　かなり気に入っているようです。

また、この店舗とネット販売以外では

手にすることが出来ないのも、興味をそそります。

大量に生産することで、「全てに目が届かない」　と言う

理由で生産数は限られています。

売れ残ったケーキを冷凍することも嫌だという

小橋氏は、売り切れ御免で作っています。

ネット注文だと、約10日～2週間待ち　といったことも

あるそうです。

なぜ、私が彼を知っているかと言うと

彼のお母様と私の亡くなった母幼なじみの

同級生と言うこともあり、ちょくちょく買っていました。

息子さんである彼とは、それほどお話を

したことは無かったのですが、

これを機会に、いろんな話を聞いて

もっと身近に感じました。

 

右端が　「サンドリヨン・小橋氏」です。

 

普段、辛いものも甘いものもなんでも

口にして、特にこだわりは無かったのですが、

小橋氏の「想いや情熱」を聞いて、

スウィーツに対する考え方も

変化がありそうです。

普段のお気に入りの甘いもの　「黒川の柏餅と桜餅」・

「ファミマのエクレア」　というレベルから

1歩上を目指します。

 

「サンドリヨン」のHPをリンクしましたので

こちらを是非ご覧下さい。http://cendrillon.ocnk.net/

2月20日（土）　と27日（土）の13時からは

エフエムラジオを是非お聴き下さいね。

「サンドリヨン」さんのこだわりを是非知って頂いて

ケーキをお買い求め下さい。